Comemorado em 16 de outubro, o Dia Mundial da Alimentação reforça a importância de garantir a segurança alimentar e nutricional para todos, promovendo hábitos mais saudáveis e sustentáveis. A data, instituída pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) em 1979, destaca os desafios ligados à fome, à má nutrição e à necessidade de sistemas alimentares mais justos, além de lembrar a urgência de uma mobilização coletiva para assegurar o direito à alimentação adequada e sem desperdícios.

Planejamento e organização: o segredo para evitar o desperdício

A nutricionista Aline Medeiros destaca que uma das formas mais práticas de evitar o desperdício é por meio de um bom planejamento das refeições. “A melhor opção é ter um planejamento alimentar e organizar as refeições diárias. Isso ajuda a evitar compras desnecessárias e o desperdício de ingredientes que acabam estragando”, explica a nutricionista. Além disso, ela enfatiza a importância do armazenamento correto. “É fundamental colocar os produtos com validade mais curta à frente, para que sejam consumidos primeiro, e congelar aqueles que são necessários”.

Para quem busca alternativas que combinem durabilidade e valor nutricional, Aline sugere uma lista de alimentos versáteis e de longa vida útil. Entre eles estão:

1. Leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico):  secos, esses alimentos podem durar meses ou até anos quando armazenados corretamente em local  seco e fresco. Podem ser cozidos em grandes quantidades e congelados em porções menores para uso posterior.

2. Grãos integrais (arroz integral, quinoa, cevada): grãos não cozidos têm uma longa vida útil, se guardados em recipientes bem fechados. Após o cozimento, podem ser armazenados na geladeira por alguns dias ou congelados.

3. Oleaginosas (amêndoas, nozes, castanhas): quando armazenadas em local seco e fresco, ou até refrigeradas, podem durar meses. Evite comprar em grandes quantidades se não for consumir rapidamente, pois podem ficar rançosas.

4. Batatas e raízes (batata-doce, inhame, mandioca): podem ser armazenados por várias semanas em local fresco e seco.

5. Frutas secas (damasco, passas, ameixas): podem ser armazenadas por meses, desde que mantidas em local seco e fresco. Opte por frutas secas sem adição de açúcar para uma opção mais saudável.

6. Cereais e farinhas (aveia, farinha de trigo integral, farelo): farinhas integrais duram vários meses, especialmente se armazenadas em potes herméticos em local fresco.

Planejamento de refeições e aproveitamento integral

A nutricionista Aline Medeiros ressalta que o planejamento de refeições, além de promover uma alimentação mais equilibrada, também contribui para uma relação mais sustentável com o meio ambiente. “O planejamento de refeições e o aproveitamento integral dos alimentos ajudam a reduzir o desperdício, promovendo uma alimentação mais saudável e equilibrada”, afirma. Ela sugere, por exemplo, aproveitar cascas de batata que podem virar chips ou talos de vegetais que podem ser utilizados em sopas.

Consumo consciente

Uma prática recomendada por Aline é optar por alimentos locais e sazonais, que tendem a ser mais frescos, nutritivos e com menor impacto ambiental. Além disso, incorporar alimentos de longa duração na dieta, como grãos e leguminosas, pode ser uma forma eficiente de garantir uma alimentação rica em nutrientes sem gerar desperdício. “Produtos como cebola, cenoura e abóbora podem ser armazenados por semanas e são excelentes fontes de fibras, vitaminas e minerais”, acrescenta.

Compostagem: uma solução para os restos de alimentos

Mesmo com todo o cuidado, alguns resíduos alimentares são inevitáveis. Aline Medeiros sugere a compostagem como uma solução sustentável: “Cascas e restos de frutas e vegetais que não podem ser aproveitados podem ser transformados em adubo, contribuindo para um ciclo sustentável”, destaca.

No Dia Mundial da Alimentação, a mensagem de Aline Medeiros é clara: pequenas mudanças nos hábitos alimentares podem promover tanto a saúde quanto a sustentabilidade. Planejar refeições, desfrutar integralmente os alimentos e adotar práticas conscientes, são passos simples, mas poderosos, para uma vida mais saudável e um planeta mais sustentável.

Redação Elas em Pauta